TWP y LightBlue Environmental Consulting se unen para acabar con las prácticas derrochadoras de la industria hotelera

octubre 2019

Garantizar que abordar un problema no genere otro: desperdicio de alimentos y plástico de un solo uso.

LightBlue Environmental Consulting (LBEC) y Travel Without Plastic (TWP) están uniendo fuerzas para abordar los dos flujos de desechos más grandes en los hoteles: el desperdicio de alimentos y el plástico de un solo uso.  

Dirigidas por profesionales de sostenibilidad a largo plazo, ambas organizaciones se establecieron originalmente con objetivos más amplios en mente, pero redujeron su enfoque a áreas problemáticas específicas, garantizando el servicio más sólido posible para los hoteles que buscan abordar dos de los temas cada vez más importantes de esta década.  

Conscientes de que resolver un problema no debería causar otro, ambas organizaciones abogan por una reducción en el desperdicio general y sus respectivas recomendaciones a las empresas aseguran que se considere el panorama más amplio antes de realizar cualquier cambio operativo.  

El hábito es el mayor desafío para ambas organizaciones, agravado por el ajetreado estilo de vida actual.  Los hoteles donde los huéspedes normalmente se sentarían a desayunar ahora ofrecen cafés para llevar, impulsados por envases de un solo uso que atienden a los viajeros de la ciudad y a los clientes de negocios que se apresuran a ir a la oficina.

En los últimos 6 años, LBEC ha medido consistentemente que hasta el 50% de todos los alimentos comprados en volumen nunca llegan al buffet oa la mesa del restaurante.  

 

“El desperdicio de alimentos antes del consumo se compone de aproximadamente el 40 % de artículos no comestibles, y el resto está relacionado con sistemas de almacenamiento ineficientes, recortes no calificados, exceso de existencias o exceso de producción.

Por lo general, se presta menos atención a los residuos de la cocina cuando se habla de desperdicio de alimentos, mientras que los desperdicios de buffet se confunden comúnmente con la mayor fuente de desperdicio de alimentos”.

 

Benjamin Lephilibert, director general de LightBlue.

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En un escenario similar, TWP observa que un promedio del 15 % del plástico de un solo uso a menudo se compra por pura costumbre, sin tener en cuenta si el producto agrega algún valor a la experiencia del huésped.  Cuando los hoteles invierten en un cambio positivo, se puede reducir hasta el 68 % de los desechos plásticos de un solo uso siguiendo recomendaciones efectivas e implementando comunicaciones innovadoras que animen a los huéspedes a ser parte de la solución.  

No hace falta decir que ambos enfoques pueden generar ahorros de costos significativos, cuando las preocupaciones ambientales no son el principal motivador, el resultado final generalmente desencadena la acción.

Después de haber viajado hacia los objetivos de reducción de residuos durante varios años, los caminos de ambas organizaciones finalmente se cruzaron, dando sentido lógico a un enfoque colaborativo.

 

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Aproximadamente un tercio de los alimentos producidos en el mundo (1.300 millones de toneladas) para el consumo humano se desperdicia y alrededor de 300 millones de toneladas de plástico se producen cada año, la mitad de los cuales son de un solo uso. 

 

J o Hendrickx, CEO de Travel Without Plastic comenta: "Nos tomamos en serio nuestra propia responsabilidad de reducir los desechos, pero podemos tener un impacto aún mayor si ayudamos a las empresas a hacer lo mismo".  Lephilibert está de acuerdo: "combinar nuestro enfoque facilita que las empresas hoteleras aborden ambos problemas al mismo tiempo sin verse abrumados por el desafío".

Ambas empresas operan globalmente y pueden ofrecer soporte en el sitio y fuera del sitio a hoteles y otras empresas de hospitalidad interesadas en ser parte de la solución.  El siguiente paso ideal sería involucrar a una serie de hoteles en Asia y Europa que estén felices de predicar con el ejemplo e introducir un enfoque multitarea para ambos flujos de desechos, lo que podría generar grandes ahorros en términos de reducción de desechos y costos.  

 

Si eso suena como algo en lo que su empresa estaría interesada, comuníquese con:

Sobre Viajar Sin Plástico

Travel Without Plastic fue fundada en 2017.  La organización trabaja con hoteles y empresas de alojamiento para ayudarles a reducir su consumo de plásticos de un solo uso sin comprometer la experiencia de los huéspedes.  La guía y el kit de herramientas Let's Reduce Single Use inspiran a los hoteles a adoptar un enfoque de tres fases para iniciar o acelerar su viaje de reducción de plástico, lo que reduce significativamente los desechos y los costos asociados, involucra al personal y a los huéspedes y brinda a los equipos de administración la confianza para tomar decisiones informadas cuando se trata a la obtención de alternativas de un solo uso.  

 

Acerca de Light Blue Environmental Consulting
Consultoría Ambiental LightBlue
  es una firma de consultoría, desarrollo de capacidades y auditoría con la visión de conciliar la excelencia empresarial con prácticas sostenibles y un ROI sobresaliente. Establecido en Bangkok en 2012, ha desarrollado una experiencia única en la prevención del desperdicio de alimentos, adoptando un enfoque interdisciplinario y centrado en el ser humano mejorado con el giro correcto de la tecnología.  LightBlue diseña e implementa soluciones para reducir los gastos operativos, aumentar la eficiencia y la lealtad de los empleados, así como mejorar la reputación de las organizaciones que operan de manera más responsable.

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