31 formas de ahorrar agua en tu hotel
No es ningún secreto que los alojamientos turísticos consumen cantidades considerables de agua: un cliente medio puede consumir entre 394 y 839 litros por cada noche de estancia, según el destino y el tipo de alojamiento. Esta cifra contrasta con la de los residentes, que suelen consumir entre 120 y 150 litros al día en sus propios hogares (We are Water.org). En Tanzania, un estudio reveló que los turistas consumen unas 15 veces más agua por noche que la población local.
Muchos turistas desconocen que en algunos destinos se corta el agua a los residentes en determinados periodos del día para que las duchas, piscinas, cocinas y balnearios de los hoteles puedan funcionar sin interrupciones.
Según el Instituto de Recursos Mundiales, 33 países se enfrentarán a niveles "extremadamente altos" de escasez de agua en 2040, lo que podría desencadenar disturbios civiles y dar lugar a refugiados climáticos.
Todos tenemos un papel que desempeñar a la hora de conservar el agua y son muchas las medidas que pueden tomar los alojamientos turísticos. No todas ellas serán relevantes para todos los alojamientos, pero dan que pensar. Si estás haciendo algo en tu hotel que no hemos incluido aquí, nos encantaría que nos lo contaras.
Conceptos básicos
Mide el consumo de agua por cliente y noche. Es cierto que no puedes gestionar algo si no lo mides, así que asegúrate de tener al menos un contador de agua que mida la cantidad total de agua que consume el hotel. Los siguientes diagramas muestran por qué es importante medir por noches de estancia de los cliente y no sólo por volumen.
Diagrama 1 - Medición por volumen consumido
El consumo de agua se mide por volumen (metros cúbicos). La línea roja representa la ocupación. Si se observa este diagrama, a primera vista parece que el consumo de agua fluctúa en función de la ocupación, lo que parece lógico. Sin embargo, hay que fijarse más en los meses de septiembre y octubre, en los que las pernoctaciones de clientes disminuyen considerablemente, pero el consumo de agua se mantiene estable.
Diagrama 2 - Medición por pernoctación
En este caso, el agua se mide por noche de cliente, lo que nos da una idea totalmente distinta. Ahora vemos que, en realidad, el volumen de agua consumida es máximo cuando la ocupación de los clientes es mínima. Esto es un claro indicador de un gran problema que hay que solucionar.
Consejos para ahorrar agua
Duchas de bajo caudal: hoy en día, la mayoría de los aparatos son capaces de ofrecer una ducha de buena calidad que reduce el caudal de agua sin afectar a la experiencia de los clientes. El objetivo es de 7 a 10 litros de agua por minuto.
Restrictores de caudal / aireadores: existen varios modelos para garantizar el caudal. El objetivo son 2 litros por minuto en los baños públicos, 2 litros por minuto en los urinarios y 5-6 litros por minuto en las habitaciones de los clientes. Los limitadores de caudal deben limpiarse y/o cambiarse con regularidad (1-2 años) para que sigan siendo eficaces.
Ajuste las válvulas de suministro: si en tu destino no hay reductores de caudal, ajusta las válvulas de suministro para reducir la presión del agua que fluye por grifos y duchas. Si haces esto, es importante que tengas en cuenta la opinión de los clientes, ya que puede afectar a su experiencia.
Inodoros de doble descarga: ahora son la normativa, pero no siempre se sabe cómo utilizarlos. Asegúrate de incluir información para que los clientes sepan cómo utilizarlos correctamente. Si la descarga de bajo volumen no suministra suficiente agua para evacuar la taza del inodoro, los clientes tendrán que tirar de la cadena dos veces, lo que anula su finalidad, por lo que habrá que comprobarlo.
Reducción del agua en los inodoros: si en tu destino no se dispone de tecnologías de doble descarga, puedes utilizar un sistema economizador de agua "Hippo" para reducir la cantidad de agua de la cisterna. Si no se dispone de ellos, puedes llenar una botella de plástico con agua, cerrar bien el tapón y colocarla en la cisterna directamente después de tirar de la cadena. El tamaño de la botella determina la cantidad de agua que se ahorrará con cada descarga. De nuevo, asegúrate de que sale suficiente agua para evacuar la taza del inodoro. Ten mucho cuidado al colocarlas para que no queden atrapadas en el mecanismo de descarga.
Comprueba que los tapones del lavabo funcionan: muchos viajeros utilizan el lavabo del cuarto de baño para lavar o enjuagar la ropa interior y los trajes de baño. Es una gran frustración llenar el lavabo de agua y descubrir que está vacío unos minutos después porque los tapones no cierran bien. Esto hace que la gente tenga que añadir agua continuamente al lavabo.
Detección de fugas: muchos inodoros de hoteles tienen pequeñas fugas de la cisterna a la taza, donde la junta puede haberse desgastado. Pide al personal de limpieza que mire las tazas de los inodoros de las habitaciones de los huéspedes y de los aseos públicos; si el agua tiene una ligera ondulación, hay una fuga. Hay que informar inmediatamente a mantenimiento. En las zonas en las que el equipo de limpieza esté formado mayoritariamente por hombres, asegúrate de que se toman medidas para revisar los aseos femeninos.
Los grifos de percusión son aquellos que se pulsan con la mano o el pie y se abren, suministrando agua durante un tiempo determinado. En los baños públicos y los lavabos de las cocinas, este tiempo debe ser de unos 10 segundos. Si tus procedimientos de lavado de manos requieren que la gente se lave las manos durante más tiempo, puedes disponer de una comunicación junto al lavabo.
Dar prioridad a los grifos monomando: los grifos monomando te permiten alcanzar rápidamente la temperatura correcta, lo que ahorra agua y energía, ya que no se desperdicia agua intentando alcanzar la temperatura adecuada.
Contadores de agua: instala subcontadores en tantas zonas del hotel como sea posible para que puedas identificar fácilmente dónde se producen las fugas. Comprueba las lecturas de los contadores en momentos del día en los que no se utilice agua o se utilice muy poca (por ejemplo, a las 3 de la madrugada). Si hay un flujo constante de agua cuando la mayoría de la gente está en la cama, la cocina y el spa están cerrados y no hay riego, entonces hay una fuga en algún otro lugar de la propiedad.
Este diagrama muestra que, incluso a las 02.00 de la mañana, hay un flujo constante de 5.000 litros de agua circulando por el hotel, lo que sugiere que hay una fuga no identificada en algún lugar de las instalaciones.
Riego
Elije especies de plantas autóctonas adaptadas al clima local y que no requieran un riego excesivo.
Si es posible, instala riego por goteo a 1 cm por debajo del suelo, lo que ayuda a que el agua llegue a las raíces y evita la evaporación.
Instala un sistema que permita a los jardineros regar por separado las distintas partes del jardín. Si los macizos de flores necesitan riego diario, pero los árboles grandes pueden regarse semanalmente, tiene sentido asegurarse de que su sistema de riego lo permite.
Programa temporizadores para que los sistemas de riego rieguen sólo lo necesario y lo hagan durante la noche para evitar el calor del mediodía y la evaporación.
Recuerda cancelar los temporizadores de riego si ha estado lloviendo.
Asegúrate de que los aspersores estén bien colocados para regar las plantas y no los caminos.
Si el riego es manual, disponer de un proceso que garantice que el agua no se desperdicia innecesariamente.
Cuando sea posible y seguro hacerlo, recuperar las aguas grises para utilizarlas en los sistemas de riego.
Cuando proceda, instalar sistemas de captación de agua de lluvia para utilizarla con los sistemas de riego.
Piscinas y lavado a contracorriente
Comprueba que los manómetros de los sistemas de filtrado de las piscinas funcionan correctamente.
Asegúrate de que el proceso de retrolavado sólo se lleva a cabo cuando sea necesario (por ejemplo, cuando la presión dentro de los filtros indique que es necesario un retrolavado).
No permitas que los equipos de mantenimiento inicien el contralavado y luego se vayan a tomar un café.
Si es posible, instala un contador de agua en el depósito de equilibrio para que puedas identificar si hay un consumo excesivo.
Si es posible acceder, recorre la estructura de la piscina para evaluar si hay fugas.
Otras ideas para ahorrar agua
Evitar utilizar fregaderos llenos de agua para descongelar carnes y pescados congelados en la cocina. Disponer de un proceso que favorezca la descongelación sin agua.
Si tu empresa dispone de dispensadores de agua potable, asegúrate de que el agua residual de la ósmosis se capta y se reutiliza en otras partes del local.
Instalar dispensadores de aire a agua, son especialmente buenos en climas húmedos y crean agua potable fresca a partir de la humedad.
Asegúrate de que el personal esté informado sobre cómo ahorrar agua durante las operaciones cotidianas.
Comprueba periódicamente que el personal respeta la política de reutilización de toallas y sábanas calculando el número de toallas / sábanas utilizadas por noche de pernoctación. Si tienes 500 clientes y se han utilizado 500 toallas, es probable que el personal no esté siguiendo la política correctamente.
Asegúrate de que las lavadoras y los lavavajillas tengan programas establecidos para un lavado eficiente y que el personal entienda estos programas.
Incentiva a los clientes para que no limpien su habitación ofreciéndoles un vale para el bar/restaurante. Así se reducirá el consumo de agua, pero también de electricidad y productos químicos.
Pozos
En algunos destinos, los hoteles utilizan sus propios pozos para extraer agua, y la gran mayoría de ellos no tienen contador, lo que significa que el hotel no tiene ni idea de cuánta agua está consumiendo. Es fundamental que los hoteles sean conscientes de las consecuencias de extraer agua de los pozos, ya que pueden estar reduciendo inadvertidamente el nivel freático a profundidades que dificulten o imposibiliten enormemente el acceso al agua de la población local. Esto es especialmente importante cuando varios hoteles situados en una zona similar utilizan pozos de sondeo. Los hoteles deben asegurarse de que se comunican regularmente con los residentes para asegurarse de que no les están privando del acceso al agua.